Alimentación

 

El veganismo: una ética con el medio ambiente

Frutas, legumbres, verduras, semillas y frutos secos, son los más consumidos por los veganos, palabra que hace referencia a personas que no consumen alimentos de origen animal o derivados como:

• Miel
• Mantequilla
• Huevos
• Gelatina, 
• Lácteos 
• Manteca

El veganismo lleva a la persona a un proceso espiritual y ético con el medio ambiente.

 El veganismo ayuda :

• A disminuir las emisiones de gases en los invernaderos provocados por los insecticidas, sustancias contaminantes que perjudican la salud del ser humano y de varios animales.
• Reduce el nitrógeno provocado por las grandes industrias creadas para matar a los animales.
• El pasto y la hierba en la que se utiliza para dar de comer a los animales, se podría utilizar la tierra para cultivar alimentos suficientes para beneficio de la humanidad. 
• Según los nutricionistas, el excesivo consumo productos cárnicos está relacionado con la aparición de problemas cardiovasculares y enfermedades como el cáncer; las carnes rojas conducen a un 13% de mortalidad mientras que las procesadas en un 20% más.

 Alimentos que nunca deben faltar en la alimentación de una persona vegana :

1. Las nueces, el aguacate, aceite de oliva: Aportan gran cantidad de grasas naturales,minerales y proteínas que los veganos necesitan para su alimentación.
2.  Las almendras: Se encuentra el calcio, zinc,selenio, ademas de tener muy buen sabor, lo aconsejable es comer 20 almendras diarias que suponen unas 150 calorías.
3.  Tofu y queso elaborado a partir de la soya: son alimentos de origen vegetal que aportan  calcio, hierro, minerales y  grasas insaturadas para el organismo, ya que es mucho mas fácil de digerir que las proteínas animales.  
4. Frutas: Las son fáciles de conseguir  sea en las tiendas o mercados mas cercanos como las manzanas, frutillas, naranjas, plátanos  y frutas de temporada que se caracterizan por su abundancia.
5. Vegetales y semillas :  Las lentejas, garbanzos, el fréjol que contienen proteínas y minerales en los que se puede realizar varios platos que sustituyen perfectamente a los carnicos.
6. El hummus: En los cuales se puede comer como snack con zanahorias, apio, manzanas, galletas sin gluten, su ingrediente estrella es el garbanzo y de aquí la infinidad de recetas que se puede sacar de este alimento.

Para los veganos es más que una moda ya que significa un compromiso ético con  el medio ambiente y los seres vivos que habitan en este mundo, el mantener una postura firme frente a  familiares , compañeros y amigos, no es tan fácil que se pueda decir, pero es necesario que se comprenda que estas personas no son diferentes o de otro mundo, ya que ellos cuidan y miran con otros ojos a los animales, por lo que es de admirar su estilo de vida.